…qui débute dans le silence L’hiver enveloppe les vignes dans une apparente immobilité. Les rangs sont nus, le paysage semble suspendu. Et pourtant, sous cette tranquillité, la vigne se prépare déjà. Presque imperceptiblement, les premiers signes de vie apparaissent. Un bourgeon qui gonfle, une pointe de vert qui perce et le cycle recommence. Au printemps […]
Quand les températures baissent, les gourmandises hivernale se font plus généreuses et les recettes sont plus fondantes. Le fromage s’impose naturellement comme l’ingrédient phare des repas d’hiver. Fondant, coulant, gratiné ou rôti, il invite au partage et réchauffe les cœurs. Au Domaine de Fenouillet, nous vous avons préparé une petite sélection de plats hivernaux incontournables, à savourer en […]
Découvrez nos rendez-vous vins en France et en Belgique pour le premier semestre 2026 L’année 2026 s’annonce riche en rencontres, dégustations et échanges. Nous serons présents tout au long du premier semestre 2026 sur les salons des vins professionnels et grand public, en France et en Belgique. Ces rendez-vous sont l’occasion idéale pour : Déguster […]
À l’automne au domaine de Fenouillet, les vignes changent de couleurs. La cave continue de s’animer autour des murmures des vinifications et la fraîcheur vient doucement rythmer nos journées. À table, les saveurs se font plus intenses, les épices se mêlent au réconfort. L’automne, c’est le retour des plats mijotés, des légumes racines, des fruits […]
Les vinifications Les vendanges se sont achevées mais la vie du domaine ne s’arrête pas. On se retrouve désormais dans la cave. Les cuves s’animent, les effluves se mêlent, la chaleur des fermentations emplit l’air, un véritable ballet où chaque geste compte. Entre décuvage, remontages et dégustations quotidiennes, l’attention est constante. Les vins prennent forme […]
Après le tumulte des vendanges, nos vignerons partent à votre rencontre afin de vous faire déguster nos cuvées . Ces rendez-vous sont pour nous l’occasion de partager notre travail et d’échanger sur la passion qui nous anime : le vin et notre terroir de Beaumes-de-Venise. Ces moments sont précieux pour nous. Nos rendez-vous à ne […]
Le Muscat Mojito L’été est déjà bien installé et avec lui l’envie de fraîcheur et simplicité, et si vous dégustiez notre muscat de Beaumes de Venise blanc autrement ? Au domaine de Fenouillet, on aime sublimer les classiques. Aujourd’hui on revisite le mojito ! Le muscat Mojito c’est quoi ? C’est un cocktail qui marie […]
L’été approche à grands pas, et avec lui, l’envie de profiter de belles soirées au Domaine de Fenouillet ! Soirée Vino Salsa – Vendredi 13 Juin Amateurs de danse et de vin, cette soirée est faite pour vous ! Venez apprendre à danser la salsa avec un professeur et laissez vous emporter par une ambiance […]
Pour bien démarrer cette nouvelle année, on se retrouve sur nos stands autour de belles dégustations en perspectives. Du 27 au 29 Janvier 2025 : Millésime Bio – Salon professionnel à Montpellier (34) – Hall B3 Stand 1133 Du 10 au 12 février 2025 : Wine Paris – Salon professionnel à Paris Porte de Versailles […]
Bonne année 2025 !
Que cette nouvelle année soit remplie de moments gourmands, de joies partagées, et de belles découvertes autour de nos cuvées. ✨
