L’automne au Domaine de Fenouillet
À l’automne au domaine de Fenouillet, les vignes changent de couleurs. La
Les vendanges se sont achevées mais la vie du domaine ne s’arrête pas. On se retrouve désormais dans la cave. Les cuves s’animent, les effluves se mêlent, la chaleur des fermentations emplit l’air, un véritable ballet où chaque geste compte.
Entre décuvage, remontages et dégustations quotidiennes, l’attention est constante. Les vins prennent forme et se révèlent peu à peu au fil des jours et des dégustations.
Chaque cuve raconte déjà une histoire, celle d’un terroir, d’un cépage et du millésime.
Au domaine, le travail se fait dans le respect du vivant, rien n’est laisse au hasard, et tout se joue sur l’observation, la patience et la précision.
Chaque décision vient influencer le profil final du vin, la température, les remontages, les pressurages. Élevage sur lies, fermentation malolactique. Tout s’équilibre entre savoir-faire, tradition et exigence moderne.
Une période intense et exigeante. Les journées comment tôt, se terminent tard. Mais la satisfaction est immense, car voir le millésime naître c’est une recompense d’une année de travail.
Dans quelques semaines, les vins seront prêts à révéler leur personnalité. En attendant la cave continue de vivre au rythme des fermentations.
Au domaine, le vin est avant tout une histoire de temps, de passion et de précision.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
À l’automne au domaine de Fenouillet, les vignes changent de couleurs. La
Après le tumulte des vendanges, nos vignerons partent à votre rencontre afin
Le Muscat Mojito L’été est déjà bien installé et avec lui l’envie
L’été approche à grands pas, et avec lui, l’envie de profiter de
