Cépages
50 % Grenache, 35 % Syrah et 15 % Mourvèdre

Production
25 000  Bouteilles 75 cl

Terroir et Vignoble
Sol argilo-calcaire situé dans le massif des Dentelles de Montmirail.
Certaines vignes sont cultivées en terrasse.

Vinification
Ce vin est issu de raisins triés et vendangés manuellement. L’assemblage final provient de cinq cuves différentes dont les longues macérations ont été gérées indépendamment.

Élevage
En cuve durant 10 mois minimum avant mise en bouteille.

Descriptif
Robe grenat à reflets pourpres. Un nez intense et complexe : fruits à l’eau de vie (pruneau, cerise, ….) qui doucement font place aux amandes grillées.
Arrivent ensuite des arômes de garrigue, de cassis et de notes poivrées.
C’est un vin qui s’avère volumineux en bouche, avec des tanins soyeux et qui demeure souple, frais et gouleyant.

Conseil du sommelier
A consommer à 15/18 °C avec une escalope de veau panée au jambon de Parme.
En accompagnement des viandes rouges, gibiers, magrets, fromages,
garde 4 à 7 ans.