Cépages
Merlot, Caladoc, Muscat à Petits Grains

Terroir et Vignoble
Sol argilo-calcaire et silice.

Vinification
Ce vin est issu d’un assemblage de jus obtenu par pressurage direct pour une partie et de saignée pour l’autre. La combinaison de ces deux procédés vise à complexer au mieux les familles aromatiques. A l’issue d’un débourbage statique au froid de 24 heures, c’est un jus naturellement clarifié qui entre alors en fermentation. La gestion des températures est sévère et n’excède jamais 16 °C. Avant une mise en bouteille au printemps suivant la récolte, le rosé est élevé sur lies fines.

Descriptif
Très flatteur par sa robe à peine teintée, notre Oversant Rosé offre une large palette aromatique au nez.
Bouche très fleurie, vive en attaque et soyeuse sur la longueur.

Conseil du sommelier
A consommer à 10/12 °C en accompagnement des repas d’été, notamment grillades, salades.
A boire jeune car la fraîcheur et le caractère fruité sont ses atouts majeurs.